在农村，蔬菜可谓多到吃不完，农村一般会把吃不完富余的东西拿到城里去卖，香椿就是很好的例子，以前是没人吃的植物，现在翻身成百元一斤的“稀罕货”！今天小编介绍给大家的这种蔬菜不是香椿，却是跟香椿有着同样经历的“冰菜”！此菜浑身是宝，比鱼鲜比肉香！农村多到吃不完，城里1斤卖25元！它是一种颜值很高的蔬菜，冰菜又叫做冰草、冰柱子，常常凉拌着吃，这样可以保持其最原始的味道，吃起来冰冰凉凉的，是一种口感比较独特的食物。喜欢凉拌的可以直接做，今天小编分享的是蒜香冰菜的做法哟，感兴趣的朋友们赶紧行动起来吧！如果你没有吃过冰菜的话，小编建议大家可以去尝试一下！

蒜香冰菜

配料：

冰菜 300克、蒜 3瓣、姜 6克、紫皮葱头 适量、调和油 10毫升、鸡粉 0.5克、精盐 少许

烹饪步骤：

1.冰菜洗净，控干水。

2.掰成小段。

3.葱头切块，姜和蒜切成末。

4.起锅，加入油，开小火。

5.加入姜和一半蒜小火炒香。

6.加入葱头翻炒匀。

7.加入冰菜大火翻炒匀，加入盐和鸡粉及剩下的蒜翻炒匀既可。

8.炒好的菜。

9.装盘的菜。

烹饪小贴士：

1、冰菜的“冰晶”中富含天然植物盐，属于低钠盐，适合中老年人及患有高血压的病人吃，人们食用对身体是很有好处的。

2、冰菜，含多种氨基酸，具有减缓脑细胞的老化速度、强化脑细胞功能，适合脑力劳动者及青少年。

3、冰菜，含有黄酮类化合物，是一种高活性的天然多酚类化合物，有预防糖尿病的作用。

4、冰菜是盐碱类植物，含有天然植物盐，本身会带有咸味。同时也带有类似苹果的酸味，口感冰爽，适合夏天生食，有清凉解暑的作用。

5、冰菜的营养价值高，有利于婴幼儿脑部发育，具有很好的促进作用。富含氨基酸，抗酸性物质等机能性高的物质，适合妊娠高血压的孕妇，经常食用能促进胎儿发育。