大家好！又到了分享美食的时间，今天买了一只老鸭，家里还有土豆和啤酒，就来做一个啤酒鸭吧！满满的烧了一大盘，鸭肉鲜香入味，带着啤酒的清香，土豆也吸收了鸭肉的香味。啤酒鸭一出锅，老公就把珍藏的好酒拿出来了，说这么好的菜，一定要喝一杯，边吃边夸，这道菜下酒太好吃了！

啤酒鸭是最常见的家常菜之一，啤酒鸭的做法也有很多种，今天和大家分享我家啤酒鸭的做法，它的主要食材就是鸭肉和啤酒，加了青红辣椒，八角桂皮等佐料，还未出锅，香味已经溢满整个厨房。

做好的啤酒鸭，一点也不油腻，鸭肉软烂入味，非常的好吃，多吃鸭肉对身体也有很好的滋补作用，喜欢的朋友不要错过哦！

啤酒鸭这样做，吃一次忘不掉，老公说这道下酒菜太好吃了！

步骤一：准备食材，鸭肉买的时候，摊主已经帮忙剁成块了，这次只用了半只，还有半只明天准备做别的好吃的。

【主要食材】:老鸭半只，土豆一个 青红椒各三个，生姜一块，大蒜三瓣，桂皮，花椒，香叶，冰糖适量。

步骤二：土豆去皮切块，青红椒切圈，生姜，大蒜切碎。

步骤三：锅内放清水，鸭肉冷水下锅，放一勺料酒，几片生姜去腥，水开后捞出鸭肉，再冲洗干净。

步骤四：鸭肉上面的肥油我提前切下来，放入锅内炒出油脂，把油渣倒掉，这样鸭肉就不需要再放油了，放入生姜，大蒜爆香。

步骤五：放入鸭肉炒香，多炒一会。

步骤六：放一勺料酒，一勺生抽，半勺老抽，翻炒均匀，再放入一勺郫县豆瓣酱翻炒。

步骤七：放入桂皮，香叶，花椒翻炒，再放入适量的冰糖。

步骤八：倒入一罐啤酒，使啤酒没过鸭肉。

步骤九：大火烧开，转小火焖煮。

步骤十：大概煮30分钟，锅内汤汁变浓，鸭肉软烂，放盐，放入土豆，小火再煮10分钟。

步骤十一：土豆煮软烂，汤汁也变干了，放入青红椒，放适量的胡椒粉，鸡精，翻炒均匀即可出锅。

步骤十二：出锅装盘，香味浓郁，营养美味的啤酒鸭做好啦！下酒又下饭，非常好吃！

这样美味的啤酒鸭，做法简单，一吃就忘不了，不知道你学会了吗？喜欢的记得给家人做起来哦！

美食小贴士：

1.鸭肉油多，可以把鸭油切下来，煎出油，再炒鸭肉，这样不需要再放油，鸭肉吃起来也不会油腻。

2.啤酒鸭虽然放了啤酒，但是在烧制的过程中，酒精已经挥发了，老人，孩子，开车的人士都是可以吃的。

3.啤酒鸭里放了辣椒，有点辣，不喜欢吃辣的可以不放。