鸭锁骨怎么做好吃,一次做3斤,还嫌不够吃
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2025-01-23 04:28:30
1、鸭锁骨经常用来做卤味食用,很是美味好吃,深受大家的喜爱
2、 今天就来分享一下“酱香鸭锁骨”做法,喜欢的朋友可以先收藏,有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材:
鸭锁骨、冰糖、蒜子、生姜、干辣椒、香叶、香菜、八角、桂皮、青花椒
4、先把生姜切片,蒜子压扁,干辣椒、香菜分别切段。鸭锁骨从中间一斩为二。锅中放入凉水,放入鸭锁骨,放入料酒和生姜去腥,水烧开后撇去浮沫,捞出鸭锁骨放在凉水中洗干净备用
5、热锅倒油,先放入冰糖来熬糖色,用小火熬到冒气泡,颜色呈酱油色就差不多了,放入鸭锁骨翻炒,把糖色均匀的粘在鸭锁骨上,放入姜片、蒜片、香叶、青花椒、八角、桂皮和干辣椒
6、倒入凉水水量要漫过鸭锁骨,放入生抽、料酒,放入少许老抽上色,改善锅盖大火烧开,放入两勺黄豆酱增加酱香味、半勺食盐盖上锅盖继续用中小火慢炖15分钟,汤汁收浓,撒上白胡椒粉即可装盘,放上香菜芝麻点缀。一盘酱香味浓郁的酱香鸭锁骨就做好了
7、鸭锁骨营养十分丰富,主要含有蛋白质、碳水化合物、不饱和脂肪酸 、烟酸,以及不少钙、锌、钾、镁、铁等矿物质、还有维生素c、维生素a、维生素e等