肯德基麦当劳，都是大家比较熟悉的快餐品牌，当然他们最当家的拿手菜就是炸鸡了，基本上可以作为正餐或者解馋的最佳美食，而且前段时间炸鸡配啤酒，又让炸鸡火了一把。那么怎样才能做出肯德基感觉的炸鸡呢？

炸鸡的公认口感就是外表酥脆、鸡肉多汁，那么首先要满足炸鸡鸡肉多汁，最关键的就是要注意提前腌制了。

腌制炸鸡，首先准备盐和少量料酒，加入没过鸡肉的水，让鸡肉在其中腌制2小时以上。

准备罗勒、黑胡椒、大蒜粉、辣椒粉、姜黄粉、牛至、百里香，基本按照同一量级的分量准备即可，而且最好都用料理机打碎，将调料加入到少量水中，搅匀然后涂抹在鸡肉鸡腿的表面。

接下来准备外面的那一层壳，取低筋面粉、玉米淀粉、天妇罗粉还有盐混合，加入上述香料的粉末，混合后加入清水搅成颗粒状的粉状。

然后放入抹好调料的鸡肉或者鸡腿，裹上粉。

起锅烧油，油要多一点，大概油温6-7成，就可以进行炸制了，鸡肉一入锅，就转中小火炸，慢慢炸保证鸡肉炸熟，捞出来以后再复炸一次，用大火，保证外壳酥脆。

好了，炸鸡到位。