往往一道色香味俱全的菜，更要有“趁嘴的主食”来满足。话又说回来了，主食无非就是米、面、粉、粗粮及薯类制品等等，绕也绕不开这些弯。

不过好在，劳动人民的智慧是无穷的，这拥有几千年历史的粮食，怎么可能就寥寥几种做法？

今天，我就教大家4种大米相关的特殊制法，这样做主食，只要吃过一次就十分想念，一周不吃就嘴馋得很！

第一种丨煎米饼

字面意思，大米制成的饼。但又不是简简单单的做法，里面内藏玄机呀！

首先，食材选用剩下的米饭、虾仁、胡萝卜丁，想要吃得更绿色一点，可加入适量的豌豆和木耳碎。

将胡萝卜丁、豌豆焯熟、滤水备用。起锅烧油，虾仁煸熟（变色即可）切丁备用。将二者倒入米饭中，加入鸡蛋清搅合均匀，撒上一些面粉抓匀，并分成同等份的小饼。

煎锅喷油，将米饼煎至两面焦黄，此时定型后，盛出。

表皮焦香酥脆、内馅味道软糯美味，属实是另类的美味，也赋予了大米另外的灵魂！

第二种丨鸡蛋米糕

鸡蛋糕都吃过吧，一碗不饱两碗水饱，可又弃不掉鸡蛋的鲜美与滋补。

那么，这道鸡蛋米糕，就应运而生。碗底刷油，以半熟米饭为打底，撒上葱花、小米辣为中层，将这两层压实，整体地基就铺好了！

然后，再打入两颗鸡蛋，尽量不破坏底部搅拌均匀（蛋黄破开即可），再撒上一层黑胡椒粉，放入蒸锅，上汽后十五分钟就好了。

问我问啥不放火腿碎啥的？主食！破坏味道不就成了一道菜了么？不过该说不说，吃起来还是很香的。

第三种丨江米丸子

江米洗净浸泡30分钟左右，蒸煮放凉备用。准备一些花生碎、核桃仁、芝麻等提香的即食谷物，用擀面杖碾碎。加入葡萄干、蓝莓果酱，一起抓匀。

混入一块黄油和马苏里拉芝士碎，搅拌均匀，并将其揉成一个个小团。

起锅烧油，待油温插筷冒泡即可下锅，炸至金黄捞出。一口拉丝，好吃到翘脚！

第四种丨米酪

采取杏仁、黑芝麻、大米制成，是一种清暑解渴的半主食甜品。如果不爱吃甜，减少放入的糖量即可。

制作也非常简单，将杏仁、黑芝麻、大米浸泡在清水中，半天内持续换水保持清澈。杏仁和黑芝麻、大米混合，并碾至糊粉状，备用。

将锅中一层清水烧至冒泡并加入半勺冰糖融化，缓慢倒入糊粉状谷物碎，持续加少量水搅拌，直至粥状即停。

放凉后可食用，一口入魂，香甜清凉，微甜的感受在嘴里面爆开，十分满足！