今天给大家介绍新秘制奥尔良烤翅制作的方法：

首先给大家介绍新秘制奥尔良烤翅中所使用的原材料：鸡中翅，孜然粉，辣椒面，淀粉，胡椒粉，白芝麻，五香粉，十三香，海鲜酱，白酒，嫩肉粉，黄酒，鸡粉，肉宝王，白糖，葱，姜，鸡精，味精，盐，乙基麦芽粉

鸡中翅的选择：首先选用冻的鸡中翅，把鸡翅化冻以后，用清水浸泡3个小时

新秘制奥尔良烤翅秘制配方：鸡翅5斤，海鲜酱50克，辣椒粉10克，麦芽粉1克，肉宝王1克，五香粉10克，嫩肉粉5克，胡椒粉3克，鸡粉5克，孜然粉15克，淀粉80克，白芝麻20克，十三香5克

新秘制奥尔良烤翅秘制配方：白酒适量，黄酒适量，白糖适量，盐适量，葱适量，姜适量，鸡精适量，味精适量

秘制奥尔良烤翅的腌制制作过程：首先将葱，姜，盐，味精，鸡精，白糖，白酒，黄酒，嫩肉粉，鸡粉，肉宝王，麦芽粉，海鲜酱，十三香，胡椒粉（去腥），加入所有的调味料以后，用手拌匀，一定要把鸡翅拌匀，把葱，姜等调味料的香味拌出香味，拌匀之后加入淀粉，继续搅拌，把淀粉拌匀之后，把所使用的盆边擦干净，封上保鲜膜，放入冰箱，腌制10小时以后，就可以制作秘制奥尔良烤翅。

秘制奥尔良烤翅的串串制作过程：首先把腌制10小时以后的鸡翅从冰箱中取出，挤出水分，将挤出水分的鸡翅串串，一个鸡翅串两个竹签，分别从鸡翅的两边串起，每两根竹签上串两个鸡中翅，将串好的鸡翅放入盘中，然后撒入海鲜酱，辣椒粉，然后拌匀。

秘制奥尔良烤翅的烤制过程：将烤架刷油，放上鸡翅，首先将烤架上面的鸡翅刷油，（两面都需要刷）翻转一下，再次刷油（两面都需要刷）在鸡中翅表皮烤熟的时候，我们用到在鸡肉厚的地方划开（两面都需要划开）划开以后，刷上一层蜂蜜（两面都需要刷蜂蜜）刷上蜂蜜的鸡翅要柄的翻转烤制，因为这个时候容易使鸡翅烤糊，这时我们需要在鸡翅上面撒入少许盐，撒入之后刷上一层油，继续翻转烤制，当鸡翅烤制成发黄带暗黄的时候，这时候鸡翅就已经烤制好了，把烤制好的鸡翅放入盘中，就可以上桌了。