在北方过年吃饺子是年味特色之一，过年必不可少的佳肴。饺子馅有很多种，白菜馅、韭菜馅、芹菜馅、香菇馅、酸菜馅、牛肉馅、羊肉馅、三鲜馅等多种，通过饺子馅来代表着各种美好的寓意。如：白菜馅饺子其名‘百财饺’，寓意百财之意，对百样之财的祈福；或为对新婚燕尔白头偕老的美好祝愿。韭菜馅饺子其名‘久财饺’，寓意久财之意，是祈福长久的物质财富；更是对天长地久的祈福，但愿人长久等等。

在我们广东，过年是很少吃饺子的，但平时想吃的时候就包几个来吃。除了有各种各样的饺子馅外，饺子的包法那也是花样百出。下面介绍下常见的四种饺子包法：

第一种：钱包饺子包法

开始制作：

1、先秀一秀成品图。

2、取一个饺子皮并放上肉馅。

3、将饺子皮对折并捏紧。

4、从左至右将其捏紧花边。

视频动作教学详见：钱包饺子包法

第二种：秋叶饺子包法

开始制作：

1、先秀一秀成品图。

2、取一个饺子皮并放上肉馅。

3、由右至左将上下两边都以波浪的方式将它捏紧，在最左端捏紧后将其压平。

视频动作教学详见：秋叶饺子包法

第三种：三角形饺子包法

开始制作：

1、先秀一秀成品图。

2、取一个饺子皮并放上肉馅。

3、三边同时向中间捏紧，然后将每一边捏紧。

第四种：锅贴饺子包法

开始制作：

1、先秀一秀成品图。

2、取一个饺子皮放上肉馅。

3、首先将中间捏紧。

4、用左手将左半部分捏成“鱼尾巴”，右半部分也以相同的方式捏紧边边。