尖椒豆腐皮是一道以豆腐皮、尖椒为主要材料制成的菜品。色香味俱全，属于川菜系名菜。

尖椒富含维生素；豆腐皮营养丰富，口感筋道，是制作各种素菜的好原料。香辣咸鲜，老少皆宜。

尖椒炒豆腐皮的用料

豆腐皮2张

猪肉适量

尖椒2个

葱、姜末少许

蒜末4瓣蒜的量

酱油少许

盐适量

水淀粉适量

味精少许、料酒少许

尖椒炒豆腐皮的做法

步骤1、豆腐皮切菱形块

步骤2、尖椒切菱形块，猪肉切片

步骤3、锅内入底油，温热时加入切好的肉片，煸炒至猪肉发白，加入葱姜末煸炒，再加少许料酒煸炒几下

步骤4、加入酱油爆香

步骤5、倒入豆腐皮，加入盐，加入和豆腐皮齐平的水烧开转中小火炖一会

步骤6、汤汁剩一半时加尖椒翻炒

步骤7、汤汁少许时加入蒜末翻炒几下，加入味精提味，淋入水淀粉勾芡即可出锅！

步骤8、成品图，超级下饭菜

尖椒炒豆腐皮的烹饪技巧

1.豆腐皮要加水炖一会儿口感不干

2.喜欢吃辣的尖椒可以多放些