作为国人作为熟悉的意式咖啡品项，拿铁是很多人的心头好，不仅出现在咖啡店，甚至出现在一些寻常大众经常能喝到的奶茶店中，由此可见其受欢迎程度。

和卡布奇诺一样，拿铁因为含有多量的牛奶而适合在早晨饮用。意大利人也喜欢拿它来暖胃，搭配早餐用。原本甘苦的咖啡因为有了牛奶的温润调味，从而变得柔滑香甜，甘美浓郁，就连不习惯喝咖啡的人，也难敌拿铁芳美的滋味。

这种如奶茶一样受大众喜爱的饮品，其实掌握好诀窍自己在家也能做，看似有些复杂，但跟着步骤慢慢来就好！

用料：开水1000克、阿萨姆红茶21g、全脂牛奶360g、自制焦糖若干

做法：

1、准备20g阿萨姆红茶叶，第一遍水倒掉；放入过滤网中；1000ml水烧开；

2、拉茶: 准备两个容器; 把放好茶叶的过滤网放在一个容器中，1000ml开水通过过滤网倒入容器中; 把过滤网拿出放到另一个容器中，将第一个容器中的茶水通过过滤网冲入第二个容器中，重复该步骤5次；

3、将过滤网及茶水一起小火(70-100度)煮5分钟，不要煮沸，煮好的茶水重复拉茶步骤5次；红茶就煮好了。

4、准备一个玻璃杯，用热水烫干净，沥干水份，往杯中倒入约1厘米厚的焦糖酱，再倒入约半杯的牛奶（这里的牛奶是冰冻过的，常温不知道有没有影响）；

5、最后是关键的一步，准备一根勺子，将红茶沿着勺子背面缓慢的加到杯子中，直到加满为止，美丽的分层就出现了，柔滑香甜的焦糖红茶拿铁也就做好了。