谷子（学名：Setaria italica）：属禾本科的一种植物。古称稷、粟，亦称粱。一年生草本；秆粗壮、分蘖少，狭长披针形叶片，有明显的中脉和小脉，具有细毛；穗状圆锥花序；穗长20～30厘米；小穗成簇聚生在三级支梗上，小穗基本有刺毛。每穗结实数百至上千粒，子实极小，径约0.1cm，谷穗一般成熟后金黄色，卵圆形籽实，粒小多为黄色。去皮后俗称小米。

谷类食物可以说是贯穿人类历史的植物，在人类最初一狩猎，摘野果子吃的时代以后，就开始研究谷类食物，开始种植谷类植物，小米是其中的一种。

现在可以说小米是我们最常见的谷类食物，小米的营养价值非常高，含有人体所需要的多种营养。小米最常见的吃法就是熬成小米粥，健脾养胃，润肠通便，调节睡眠。

小米粥的做法非常简单，锅内添入适量的凉水，淘洗干净的小米，适量放入锅内，大火烧开，然后文火慢熬，熬至粘稠状。也有一种做法是，锅内加入凉水，烧开之后再加入小米温火，慢慢熬制，其实两种方法我感觉差不多，没有什么区别，做出来的小米粥都一样，软糯浓香。

小米粥最容易消化，把谷类的种子加水慢慢熬成粥状，流食的状态进入人的胃里，给胃最温柔的感觉，对胃没有任何的负担和副作用，非常容易消化和吸收。

在中国人的传统饮食里，一般坐月子都喜欢喝小米粥，刚生完孩子的妇女体质虚弱，需要温补，在很早的年代，人们就研究出了小米粥最适合。小米粥一方面给坐月子的妇女补充体质，另一方面，也有利于产生更多的奶水哺育小孩，让大人孩子都非常健康。可以观察一下，做完月子的女人都吃得白白胖胖，皮肤也特别的细腻和光滑，其中，小米粥起到了很大的作用。

以前听老一辈的人说，坐个月子都很难喝上小米粥，那个时候食物特别的稀缺，能喝上一顿小米粥，都是一种奢望，也是人们内心非常希望能喝上小米粥的渴望，小米粥四对胃蕾的一种诱惑。

现代这个社会物资比较丰富了，家家户户平时都能喝上小米粥，是人们餐桌上最普通的饭食。有的人只知道喝小米，但是不知道小米确确实实对人身体有多大的滋补和营养价值。

一般人生病或者大病初愈，都需要滋补，小米粥就是最好的营养补品，无公害营养价值又高。像老年人本身消化不太好，身体又差，最好多喝点小米粥。小孩子正是长个子补充营养的时候，也适合多喝小米粥，小米粥软糯易消化，健脾养胃，润肠通便，还可以调节睡眠，也有益于小孩子脑力发育。

现在这个社会物资都比较丰富了，不管大人和孩子吧，都尽量多喝点小米粥，小米粥还可以配以红枣，山药，红薯，枸杞，桂圆之类的，加在一块熬制。

小米粥容易消化，给胃最温柔的感觉，能够保养脾胃，平时尽量多喝点小米粥。