大盘鸡无论是在餐馆还是家庭中，都是餐桌上的佳品。这道菜的做法很多，今天给大家介绍一种家常做法。色彩鲜艳、爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，辣中有香、粗中带细，配米饭更是美味可口。

第一步：准备食材。鸡肉500克洗净切块焯水，土豆两个洗净切块，尖椒两根切块，葱切段，生姜切片，辣椒、花椒、大蒜若干。

第二步：锅中倒油，加入适量白糖，待白糖炒化后倒入准备好的花椒等料，炒出香味。

第三步：锅中倒入鸡块，加五香粉、大酱，再用红烧酱油提色。

第四步：翻炒10分钟左右，加入土豆和清水，水要没过土豆鸡块。

第五步：炖熟，出锅前加入适量盐，加入准备好的青椒块，翻炒片刻即可出锅。

鲜香四溢的大盘鸡就做好啦，配上米饭，上桌扫光！