近年来，随着人们生活水平的提高，对食品的品质和营养价值的要求也越来越高。

然而，在市场上出现了一种名为“合成牛肉”的产品，让消费者感到疑惑和担忧，那么，如何鉴别原切牛肉和合成牛肉呢？

① 价格方面：原切牛肉的价格相对较高，而合成牛肉则较为便宜，这是因为原切牛肉需要从真正的牛身上取而合成牛肉则通过人工合成。因此，合成牛肉的成本低于原切牛肉。

② 营养价值方面，原切牛肉更加优越，原切牛肉富含蛋白质、铁、锌等营养物质，可以帮助增强体力和抵御疾病。而合成牛肉通常由豆腐渣等填充物制成，其营养价值相对较低。

③ 品质方面：原切牛肉的品质更高，原切牛肉的肉质细腻、多汁、有弹性，味道鲜美，而合成牛肉则质地较为松散，口感不佳。

④ 成色方面：合成牛排的颜色一般较浅，颜色较深，看起来无光泽，而原牛排的颜色较亮，颜色较亮，看起来有光泽。

⑤ 手感不同：合成牛排的肉质一般比较松软，用手按压时没有弹性，回弹较慢或没有回弹，感觉比较粘手，表面水分较多，而原牛排肉质比较紧实，按压有弹性，回弹稍快，不粘手，表面水。

综上所述，鉴别原切牛肉和合成牛肉需要从价格、营养、品质、成色四个方面进行考虑，而选择原切牛肉更有利于保障我们的身体健康和饮食品质。