【牛肉粉丝煲】

材料：牛肉块500克、西红柿2个、粉丝2小把

辅料：小葱、生姜、大葱

调料：食盐、3克白糖、10克番茄酱、5克生抽、2克胡椒粉

做法：

1.先把小葱切葱花后单独备用，生姜切片，大葱切葱花

2.接把西红柿从顶部切十字花刀后，放入碗内加开水烫一下去掉西红柿皮，冷却之后去皮切小块

3.粉丝也放入碗内，加开水烫软后浸泡15分钟

4.锅内加大量清水，凉水下牛肉焯水，水开后撇去浮沫，焯水3分钟，控水捞出

5.另起一锅加适量植物油，下葱姜爆香

6.下西红柿块翻炒，把西红柿炒软，加入白糖3克、生抽5克、胡椒粉2克、番茄酱10克

7.放入焯水后的牛肉翻炒一下入味，锅内加入适量清水烧开

8.连肉带汤一起倒入砂锅中，开小火炖1小时

9.一小时后关火，加入2克食盐

10.把泡好的粉丝铺在底下

11.把炖好的牛肉趁热倒在粉丝上，加一下小葱点缀一下即可完成

【丝瓜蒸粉丝】

材料：丝瓜、粉丝

辅料：青椒、大蒜、生姜

调料：食盐、白糖、蒸鱼豉油、蚝油、豆瓣酱

做法：

1.先把丝瓜削去外皮后切成长段，码放在盘底，切些短的备用。

2.把泡好的粉丝放在丝瓜上方，再把短的丝瓜放在粉丝上。

3.大蒜和生姜拍碎后切细末，青椒去蒂去籽后切小正方形。

4.锅内加入适量植物油，下入姜蒜末和青椒炒出香味，再下入3克豆瓣酱，炒出红油。

5.在锅中淋入适量清水后调味，加入食盐2克、白糖1克、蒸鱼豉油3克、蚝油3克，炒开炒化后关火。

6.把炒好的料汁浇在丝瓜和粉丝上。

7.把准备好的丝瓜和粉丝放入蒸锅内，盖上盖子上气后蒸10分钟。

8.大火蒸10分钟后关火，此时出锅，香味扑鼻。

【凉拌粉丝】

材料：粉丝、黄瓜、西红柿

辅料：大蒜、香菜、熟白芝麻、花椒

调料：食盐、白糖、生抽、香醋、香油

做法：

1.先在锅内加入大量清水烧开，下入粉丝煮5分钟，捞到凉白开内过凉水。

2.黄瓜先斜刀切片再改刀切细丝。

3.西红柿去蒂后也切成薄片，香菜也切成细段。

4.把大蒜拍碎后切细末放入碗中，再加入白芝麻。

5.锅内加入适量植物油，下入几粒花椒，把花椒炸香后控油捞出。

6.把热油浇在大蒜上激出香味。

7.在碗中加入食盐2克、白糖1克、香醋5克、生抽5克、香油3克，搅拌均匀后备用。

8.把料汁浇在粉丝上，用手抓拌均匀。

9.接着加入黄瓜丝、西红柿、香菜段，抓拌均匀即可完成。

【锡纸粉丝】

材料：粉丝、火锅丸

辅料：小葱、大蒜、锡纸

调料：火锅底料

做法：

1.首先自制一个锡纸的盒子，首先找一个比较薄而且能耐高温的容器。

2.用锡纸把容器包裹一层，不用太厚两层就可以。

3.把小葱切成葱花，大蒜拍碎后切成细末。

4.在锡纸盒内加入开水、适量火锅底料、粉丝、火锅丸或者海鲜，然后把锡纸盒放在火上开小火，水开后煮5分钟。

5.把准备好的小葱段和大蒜末撒在食材表面。

6.锅内加入适量植物油，把油温烧至6成热。

7.接着把热油浇在大蒜和小葱上激出香味，美味即享。