首先我们准备一斤左右的绿豆芽，加入适量清水，清洗一下，我们洗绿豆芽一定要温柔一些，以防折断。清洗后沥干水分。

豆芽

下面准备一些辅料，青椒一块，切成细丝，红椒同样切成细丝，切好之后放入碗中待用。

青红椒

在准备一块生姜，切成细丝，葱白斜刀切片，切好之后放入碗中，最后再来少许干辣椒增香。

全部准备就绪开始烹制，加入料头，使用小火炒香，加入豆芽，开启大火翻炒，一直翻炒至断生，下面加入青红椒丝，加入少许食盐、鸡精调味，做清炒豆芽我们一定要记住：最后调味，这样做出来豆芽好吃，口感清脆还不出汤。

炒好的豆芽