西红柿为茄科一年生草本植物果实汁饱肉肥,酸甜爽口，营养丰售。据分析,每百克西红柿含蛋白质11克、脂肪0.3克糖2.6克、热量卡、钙8毫克、磷11毫克、铁0.8毫克、胡萝卜素0.31毫克、果酸2克以及维生素PP、硫、钠、钾、镁等物质。营养学家研究测定:

每人每天食用50克~100克鲜西红柿，即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。西红柿含的“香药素”，有抑制细菌的作用;含的季集酸、柠檬酸和糖类，有助消化的功能对肾炎患者有利尿作用。近年来科学家发现,西红柿中还含有一种抗癌、抗衰老的物质--谷胱甘肽。临床测定,当人体内谷胱甘肽的浓度上升时,癌症的发病率明显下降,还可推迟某些细胞的衰老。高血压患者每天早晨生食西红柿200g可降血压;夜盲症患者每日用鲜西红柿250 克、猪肝60克煮熟作菜食用，有一定的治疗作用;牙龈出血者每日用鲜西红柿60克蘸白糖连吃半个月，有止血作用;消化不良、食欲不振者每日西红柿汁2-3次能助消化;西红柿和西瓜汁混合服用,可治发烧烦渴;西红柿洗净切片煎汤代茶饮，可防暑。盛夏,每日食鲜西红柿能生津止渴、健胃消食。

西红柿营养价值高！每年6.7月食用最佳！

西红柿一般是在夏季6-7月份成熟，但是现在我们几乎每一个季节都可以看到西红柿的身影。这种西红柿是大棚里面种植的，但是由于季节的特殊要求，很多的西红柿是特殊的催熟剂催熟的，导致我们的吃到的西红柿口感差，味道也不如自然成熟的味道更好。所以我们要尽量挑选自然成熟的西红柿。

西红柿吃应季的最营养！

西红柿在饮食生吃也行！做菜如西红柿炒鸡蛋，西红柿蛋花汤…选择好食村，过品质生活！