筋头巴脑一锅香

筋头巴脑是指带皮带筋，很嚼劲难炖的肉，筋头巴脑指的是一种菜品，属于北方菜，主要材料有牛肉、牛筋、牛肚、牛心管、牛板筋、牛健筋口味鲜香味辣

10几种中草药精心烹制而成，辣而不燥，温而不火，具有强身健体，养脑益智，开胃健脾，舒筋活血，回味无穷，百吃不厌。

筋头巴脑5斤泡除血水冲洗备用，牛油，鸡油，大油，豆油，葱姜郫县豆瓣酱炒香加料酒加水，加盐味，鸡精，胡椒粉，打去残渣，下入焯好的筋头巴脑，放入药料包，花椒，香叶，桂皮，白芷，草果，罗汉果，白扣，陈皮，甘草，豆蔻，茴香，大料，砂仁，孜然等等，放入锅中煮高压锅压45分钟焖30分钟即可，一定要软烂

准备砂锅5斤筋头巴脑，配料土豆胡罗卜，放点枸杞，人身，当归，肉桂，牛骨汤，上桌在炖10分钟美味即成，配菜随意搭配蘸料，麻酱，腐乳，韭菜花吃火锅底料一样