有没有爱吃卤肉的朋友呢？虽然已是春天了，平日三餐都喜欢做一些清淡美味，但是家中闺女和宝爸都爱吃五花肉，所以我时不时就会给他们买点猪肉吃。春天也可以吃卤肉，为了不要太肥腻，我把五花肉换成了梅肉，并且用鲜花菇取代了干香菇，这样做出来的卤肉吃起来就清爽嫩滑多了。

爱吃卤肉的朋友可以试着做起来哦，这是一道解腻的美味，摆在餐桌上绝对是占C位的，滑嫩鲜美味的花菇土豆梅花肉碎，夹起一块，新鲜的气息就蹦出来了，每一口香气都在诱惑着你的大快朵颐。

花菇土豆梅花肉碎】梅花肉300克，土豆2个，花菇150克，蒜头4瓣，豆瓣酱30克，植物油30毫升，开水250毫升

【制作步骤】

1、准备好材料

2、锅里热油后放入蒜瓣煸炒出香味

3、放入去皮切成小方块的土豆翻炒至土豆表面变色

4、放入切小方块的梅花肉翻炒至肉表面变色微金黄

5、放入洗净去蒂切小块的花菇翻炒至花菇变软

6、勺入2大勺豆瓣酱翻炒均匀

7、加入1杯开水大火烧开后转中小火烧，盖上锅盖焖烧至收汁即可

【小贴士】

1、这里加的花菇是新鲜的花菇，容易炒熟炒软出香味，所以在梅花肉炒香后再加入，如果是干花菇可以在蒜瓣煸出香味后放入

2、烹饪时加入的水要用开水，这样烧出来的肉才不会遇冷收缩变柴，影响口感，开水烧出来的肉鲜嫩多汁，口感好