今天我和大家共同分享一道美味简单的菜，凉拌猪肝，猪肝含有丰富的维生素A，维生素b2， 铁等元素，有补肝，明目，养血的功效，下面我就和大家分享下其做法

原料：猪肝，菠菜，香菜，虾米，香油，酱油，大蒜，盐，醋

首先将猪肝洗净，切成薄片，倒入开水中烫到断生，捞出控干水分备用

其次将菠菜洗净，用开水烫至断生，放凉后切段；香菜洗净，切段

最后将菠菜，香菜，肝片，虾米，放酱油，醋，适量的盐，加上蒜泥搅拌均匀，最后淋上香油即可。