豆腐是我国传统的美食，在中国各地都有生产，豆腐主要有北、南、西三种。 北豆腐用石膏点制而成，质地细腻，口感嫩滑，因产于我国北方地区，故又称“北豆腐”。 南豆腐则以石膏点制而成，质地较北豆腐硬一点。 豆腐干的营养价值非常高，含有多种人体必需的微量元素，经常食用可以补充钙质、降低胆固醇、预防骨质疏松等功效。

【咸蛋黄烩豆腐羹】

食材：嫩豆腐，玉米，青豆，虾仁，胡萝卜，海鸭咸蛋黄酱，盐，淀粉水

1、把我们买回来的食材先处理好，嫩豆腐切小块，玉米，青豆，虾仁清洗好，胡萝卜切丁锅中倒入清水，水煮后我们倒入处理的嫩豆腐块进去焯煮

2、接着我们再倒入处理好的食材（玉米粒，青豆，胡萝卜丁，虾仁）进去焯煮

3、把所有食材焯煮一分钟左右后捞出来，放一边备用

4、锅中倒油，油烧好放入两勺海鸭咸蛋黄酱进去煸炒

5、海鸭咸蛋黄酱煸炒至冒泡状就可以了

6、然后我们倒入焯煮好的嫩豆腐，玉米粒，青豆，胡萝卜丁，虾仁

7、接着我们再倒入烧好的开水进去

8、煮一会后我们再加入一小勺食用盐进去，把其搅拌均匀

9、煮一小会后我们再倒入一小碗淀粉水进去

9、把其搅拌均匀后再稍微煮一会

10、煮好后我们就可以出锅啦，把其盛入到砂锅中

11、出锅后我们再放入一点葱花进去，这样我们就可以开吃啦，味道真不错

大家要是喜欢的话可以试试